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CSSCT Réunion du 2 mars 2023Restauration

CSSCT Restauration : réunion extraordinaire du 2 mars 2023

Compte rendu de la réunion extraordinaire de la CSSCT Restauration du 2 mars 2023 : information sur le projet Firefly

Le projet Firefly côté restauration : un pavillon kiosque de 100 couverts par heure et un restaurant au comptoir. Les élus ont pointé un couloir d'accès de 1,60 m encombré, un stockage de vaisselle propre oublié et une salle de pause en plein soleil.

Qui est concerné ?: Les salariés de l'établissement Restauration qui travailleront dans les futurs points de vente de la zone Firefly.

Les réunions CSSCT

En chiffres

100couverts par heure prévus au pavillon kiosque 519
36 m²la surface de la salle de pause du pavillon 519
500 luxl'éclairage prévu aux caisses du pavillon
1,6 mla largeur des accès aux salles du comptoir 602, où sont aussi placés meubles de tri et machines à café

L'essentiel

Le pavillon kiosque 519Un pavillon support pour les kiosques, avec une régie pour le spectacle du soir sur le lac : 100 couverts par heure, deux terrasses de 26 et 24 places, hot dogs islandais et desserts, vaisselle lavable, tables de deux. En cuisine, deux employés de restauration et deux caissiers ; éclairage des caisses à 500 lux, bâtiment climatisé, salle de pause de 36 m², toilettes alimentées par un récupérateur d'eau.
Des leçons tirées de PYM / StarkLes lisses de protection des murs ne seront pas fixées au sol, à cause de la stagnation d'eau constatée à PYM / Stark. Les recommandations du service de santé seront suivies pour le poids des chaises. Une élue demande d'ajouter un filler.
Hot dogs : produire sur place ?Un élu a relevé qu'il faudrait traverser le parc avec des échelles et qu'il vaudrait mieux produire sur place. La Direction a répondu que sans nouvelle base vie, il n'y aura pas de hot dogs.
Le comptoir 602Les clients composeront leur repas : une protéine (boulettes de viande, pavé de saumon, boulettes véganes) et une base (légumes ou purée). Petit déjeuner (gaufres, viennoiseries) et goûter (desserts, yaourt glacé). Deux caisses avancées alimenteront quatre postes au comptoir, avec une file réservée à la vente à emporter.
Un goulot d'étranglementLes accès aux salles ne font que 1,60 m de large et accueillent aussi meubles de tri et machines à café : le secrétaire de la CSSCT y voit un risque d'embouteillage et de bousculades. Il rappelle qu'une étude préconise des salariés face aux clients derrière les meubles de tri ; la Direction prévoit au contraire qu'à terme il n'y en ait plus, quand les clients auront pris l'habitude de débarrasser.
Les autres demandes des élusSéparer le bureau du manager de celui des assistants et sous-chefs ; prévoir un stockage de la vaisselle propre, oublié comme à PYM / Stark, au risque d'encombrer les cheminements d'évacuation ; des rideaux occultants pour la salle de pause exposée au soleil ; un lave-batterie à granulés pour que les plongeurs ne s'abîment pas à frotter les bacs gastro ; supprimer le local à déchets pour mieux placer le lave-vaisselle.

Bon à savoir · Ce compte rendu est une information sur un projet : les remarques des élus sur les plans (circulation, stockage, salle de pause) restent à suivre dans les prochaines réunions de la CSSCT.

Cette fiche résume le document pour le rendre plus facile à lire. Le document original n'est pas diffusé en ligne car il contient des informations personnelles : vos représentants UNSA peuvent vous renseigner.

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