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CSSCT Réunion du 11 mai 2023Restauration

CSSCT Restauration : réunion extraordinaire du 11 mai 2023

Compte rendu de la réunion extraordinaire de la CSSCT Restauration du 11 mai 2023

Profitant de la réfection de sa toiture, l'Agrabah Café double la surface de son bar et améliore son buffet. Les élus ont dénoncé un projet présenté la veille des travaux, sans plans complets ni réponses techniques, et des tapis antibactériens glissants.

Qui est concerné ?: Les salariés de l'établissement Restauration, en particulier ceux de l'Agrabah Café et des cuisines des parcs.

Les réunions CSSCT

En chiffres

10 m²la nouvelle surface du bar de l'Agrabah Café, contre 5 m² pour 1 000 couverts par jour
3,5 moisde fermeture du restaurant pour la réfection de la toiture, mis à profit pour ces travaux
12 maile début des travaux, au lendemain de la réunion

L'essentiel

Agrabah Café : un bar agrandiLes travaux n'étaient pas prévus, mais la Direction profite des trois mois et demi de fermeture pour la toiture afin de réduire les points inscrits au DUER. Le bar passe de 5 à 10 m², avec un passe pour l'envoi des boissons et une porte à oculus. Le sol sera carrelé avec un siphon, un lave-mains et une station de lavage du sol seront installés, les étagères de cuisine remplacées par des placards à portes coulissantes.
Buffet : des changementsDes contenants plus petits pour le buffet chaud et de nouveaux chauffe-assiettes, sur un meuble modifié pour faciliter le nettoyage. L'équipe sera réintégrée progressivement avant la réouverture, et une visite sur place est proposée aux membres.
Cuisine et caisses : rien de prévuUn élu CFDT a relevé que rien n'est prévu pour agrandir la cuisine : la carte ayant été réduite, il y a moins de fabrication sur place, selon la Direction. Elle reconnaît qu'il n'y a pas non plus de solution immédiate pour les postes de caisse, inscrits au DUER depuis de nombreuses années.
Un projet mal présentéLe chef de projet n'était pas là et personne ne le remplaçait : les membres jugent cela anormal, les travaux commençant le lendemain. Les documents complémentaires, dont un plan général, n'avaient été envoyés qu'à un seul élu, et les questions techniques sont restées sans réponse : pente du carrelage vers le siphon, dimensions de la tablette du passe, accès au siphon sous la fontaine à boissons (contre les moucherons), évacuation du lave-mains.
Tapis antibactériens glissantsUn élu CFDT a alerté : les tapis antibactériens glissent quand ils sont mouillés et collent parfois aux semelles, ce qui peut faire chuter. Il s'étonne qu'ils n'aient pas été testés avant d'être généralisés. La Direction répond qu'ils ont été posés très vite, sur injonction de la DDPP de désinfecter les chaussures avant d'entrer en cuisine.

Bon à savoir · Un tapis de décontamination glissant ou qui colle aux semelles à l'entrée de votre cuisine ? Signalez-le à votre encadrement et à vos élus CSSCT : le risque de chute a été remonté en réunion.

Cette fiche résume le document pour le rendre plus facile à lire. Le document original n'est pas diffusé en ligne car il contient des informations personnelles : vos représentants UNSA peuvent vous renseigner.

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